峡南の味、シェフが提案 – 山梨日日新聞


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峡南の味、シェフが提案
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フレンチシェフの西谷克己さんが、峡南地域特産の食材を生かしたメニューを提案した。 西谷さんは、大阪市でフレンチレストラン「ラトリエ ドゥ ニシタニ」を経営。3年ほど前から、同町穂積地区で採れたユズなどを食材に使っている縁で、西谷さんに協力を打診し、実現 …