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居酒屋の「専門店化」は儲かるのか？梅田『NARI屋』に聞いた業態転換の秘訣 – Foodist by 飲食 ...

居酒屋の「専門店化」は儲かるのか？梅田『NARI屋』に聞いた業態転換の秘訣 – Foodist by 飲食店.COM

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居酒屋の「専門店化」は儲かるのか？梅田『NARI屋』に聞いた業態転換の秘訣
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低価格メニューを打ち出した大手居酒屋チェーン店が賑わっていたのも今は昔。最近は大衆酒場であっても、串カツや餃子といった名物メニューを掲げている店に勢いがある。その背景には、安さだけを単純に求める消費者が減りつつあることが挙げられるだろう。低迷が続く総合 …

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