居酒屋でソフトドリンクしか飲まない客は「店にとってはありがたい」 – 夕刊アメーバニュース
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居酒屋でソフトドリンクしか飲まない客は「店にとってはありがたい」
夕刊アメーバニュース 一般的に30％が目安だといわれる外食店の原価率。昨今の“コスパ志向”の高まりや原価率35％を超える高原価店の繁盛も相まって注目を集めることも増えた「原価」だが、さまざまな要素が複雑に絡み合って成り立っており、その世界は実に奥深い。原価を知ると、普段、 … |
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