外食を急襲した“ポテト”不足 – 日経ビジネス オンライン


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外食を急襲した“ポテト”不足
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ファミリーレストラン最大手、すかいらーくの谷真社長も「フライドポテトの加工原料の調達が想定外の事態になっている」と話す。 同社では、主要業態である「ガスト」や「夢庵」などでフライドポテトを提供している。これまで客単価や来店頻度を高めるために、フライドポテト単品の …