夏の定番化する「冷やしラーメン」 なぜ山形県で誕生した？ – NEWSポストセブン
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夏の定番化する「冷やしラーメン」 なぜ山形県で誕生した？
NEWSポストセブン 山形のラーメン店、栄屋本店（山形市本町）の初代店主が「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べたい」という常連客の要望で開発を始め、冷たいスープでも脂が固まらないように試行錯誤を重ねて1952年に完成させた。だが、なぜ山形で誕生したのか？ |
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