回転寿司業界の壮絶サバイバルで、かっぱ寿司だけが消えてゆく? – 夕刊アメーバニュース
夕刊アメーバニュース |
回転寿司業界の壮絶サバイバルで、かっぱ寿司だけが消えてゆく?
夕刊アメーバニュース 実は、居酒屋やファミレスなど一般的な外食産業の原価率が30%であるのに対し、回転寿司では40~50%が当たり前。そこに人件費や賃料を加えると、店の利幅は1 … とはいえ、業界首位のスシローも、3位のくら寿司も黒字決算。なぜかっぱ寿司だけが赤字なのか? 米川氏 … |
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回転寿司業界の壮絶サバイバルで、かっぱ寿司だけが消えてゆく?
夕刊アメーバニュース 実は、居酒屋やファミレスなど一般的な外食産業の原価率が30%であるのに対し、回転寿司では40~50%が当たり前。そこに人件費や賃料を加えると、店の利幅は1 … とはいえ、業界首位のスシローも、3位のくら寿司も黒字決算。なぜかっぱ寿司だけが赤字なのか? 米川氏 … |