人気ラーメン店が奇抜なメニューを出すワケ – 東洋経済オンライン
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人気ラーメン店が奇抜なメニューを出すワケ
東洋経済オンライン 同店のラーメンは、いわゆる「鶏白湯（とりぱいたん）」と呼ばれる、鶏ガラを白濁するまで煮込んだスープが基本。熱々のスープをホイップして泡立てることで、鶏の甘みに加えて、さらなるまろやかさを追求しているが、限定メニューの「鶏桃湯ラーメン」はちょっと様子が違う。本来は … |
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