パリ出店は、日本料理の生き残りをかけた挑戦です – 日経ビジネス オンライン


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パリ出店は、日本料理の生き残りをかけた挑戦です
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フレンチやイタリアンの世界では、近年、若手シェフの新店が続々出てきているのに、意外ですね。 奥田:そうなんです。 二つ目は、食べる人も減っ … 外食するにしても、今の日本では、値段も敷居も一番高いのが日本料理店なんです。ファストフードとコンビニで育った平成生まれ …