シカ肉、中華料理も好評 伊那市創造館が教室 – 信濃毎日新聞
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シカ肉、中華料理も好評 伊那市創造館が教室
信濃毎日新聞 趣味で家庭料理を研究している上伊那郡宮田村の会社員鈴木明さん（４９）が指導。フランス語の「ジビエ」（野生鳥獣肉）が知られるようになり、洋風レシピは珍しくないため、肉を軟らかくする酵素を持つ塩こうじやマイタケを使って中華料理を考案した。試食した参加者は口々に「 … |
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