カジキ料理ヒント探れ 大洗の飲食店主、新メニュー勉強会 – 茨城新聞
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カジキ料理ヒント探れ 大洗の飲食店主、新メニュー勉強会
茨城新聞 大洗沖で釣れるクロカジキを活用する料理勉強会が15日、大洗町磯浜町の町中央公民館で開かれ、全日本司厨士協会県本部の谷田部昇一さん(61)が「カジキの醤油麹(しょうゆこうじ)漬け焼き」などを調理した。料理を試食した飲食店主など約25人は、味付けのポイントや調理 … |
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