アルキオーネ （イタリア料理） 千種区星が丘駅 評価は控えます
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iPhoneで撮影
2013年6月1日オープンの「アルキオーネ」のプレオープンへ行ってきました。
落ち着いた雰囲気
8000円のディナーコース
ストゥッツキーノ
トマトのマシュマロ
スプマンテ600円で乾杯。
活オマール海老、生姜のチップと海老卵パウダー
生姜のチップは合わないような・・。
白ワイン その１
ワインは皿ごとに合わせてグラスで少しずつ。5種類で4000円。8種類で6000円というセットもあるみたい。
野菜畑
ジャガイモのピューレの上に色とりどりの野菜が生えていて新鮮。味だけならバーニャカウダのがうまいけど。
茶色い粉はへーゼルナッツパウダーだっけかな？
白ワイン その２
天然すっぽんのラビオリ、サマートリュフ
スッポンコンソメのラビオリとは斬新。
自家製パン
かきぬまのパンも出てきたけど、個人的には青山シェフのパンだけで十分。
アワビとフレッシュポルチーニ
赤ワイン その１
黒いビゴリ ヤリイカとドライトマト
特製パスタマシーンで作る自家製ビゴリ。
甘鯛 濃厚な海老のソース
赤ワイン その２
山形短角牛と孟宗竹
50度でコンフィしてからグリルで焼き上げるそう。赤身の味わいがしっかりしていて美味でした。
料理はミシュランが好きそうな感じでした。狙ってるのかな？？
デザートワイン
ところで、今は無き豊田のお菓子の名店Kの、Iシェフが厨房に居たのには驚きました。
彼女の作る誕生日ケーキでお祝いしていただきましたが、甘さ控えめ＆軽やかなので、ペロッと行けます。生クリームももちろん美味しい。
Ｉさんの作るドルチェも期待出来そうですね。
紅茶
小菓子
バーコーナーもあるので、ちょっと一杯という使い方も可能。
機能的な厨房も見せていただきました。
設備もスタッフも揃い、青山シェフのやりたいことが思いっきり試せる環境なのでは？
まだまだ試行錯誤の毎日だとは思いますが、名古屋のイタリアンの名店のひとつになってくれるといいな。
顔見知りなので点数評価は控えます。
次回はグランドオープン後にランチに行ってみます。
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Ristorante Alcyone アルキオーネ
名古屋市千種区桜ヶ丘50
地図はこちら
ホームページ
電話：052-734-4006
営業時間
11:30～13:30(L.O)
18:00～21:00(L.O)
定休日：月曜、第1火曜日
駐車場：
禁煙
ランチ 3500円 5000円 8000円
ディナー8000円 12000円など
夜はアラカルトも有
