お外でランチＶｏｌ．１１５ Ｓｅａｓｏｎ５ Ｍｙおべんと その６
週明けも、早々にがんばってしまいました。
作れそう！ 食べる時間ありそう！
そう思った時にぱっと作らないと、
タイミングを逃してしまうからです。
「Ｍｙおべんと」
本日のメニューは
・豚しゃぶ ミョウガと鮭だし酢和え
・ナスとキタアカリのソテー
・キノコとリーフサラダ カボチャドレッシング
・ブロッコリー
・だし巻き玉子
・プチトマト
・明日葉入りのり弁
・自家製梅干し
豚しゃぶ。
おべんとうの王道となってしまっているような気がしますが、
これ、
冷めても豚の脂身が程よくて、
いい味わいなんです。
鮭だしは、北海道産のもの。
鮭の骨で出汁をとったつゆに酢を加えて、
ゆでた豚バラ肉をくぐらせました。
甘い出汁と酸味がいいバランス。
ミョウガの刺激がアクセントになっています。
キノコとリーフサラダは、
キノコをソテー。
リーフサラダはルッコラやハーブ類の入ったもの。
これを簡単にあえて、カボチャドレッシングで。
リーフサラダは味のハーモニーが楽しめるし、
キノコはエリンギとシイタケで、しっとりとした食感と
シャキッとした食感が味わえました。
甘くて酸味のあるカボチャドレッシングもいい味わい。
キタアカリは新じゃが。
多めの油で揚げるように炒めて、
ナスもカラッと炒めてから２つを合わせました。
ホコホコのジャガイモにジューシーなナス。
塩、しょうゆで味付けしたのですが、
若干濃いめにしておいたので、
ごはんが進みます。
明日葉はフワフワに加工した明日葉を
鰹節代わりにしてのり弁にしました。
ほんのり明日葉の風味。
海苔と明日葉…。
案外イケます。
今日はお気に入りの味がそろったおべんとうでした。
いつも遊びにきていただきありがとうございます。
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