お外でランチＶｏｌ．１１３ Ｓｅａｓｏｎ５ Ｍｙおべんと2013 その４
先週は、イベント直前ということもあって、
精神的にもバタバタしていて、
おべんとうを作る気持ちがそぞろになっていました。
ということで、
２週間ぶりです。
このシーズンは、回数あんまり増えないのだろうか…。
若干不安になります。
でも、作るときは楽しみます！
「Ｍｙおべんと」
本日のメニュー
・チキンジンジャー
・ニンジンとシイタケの炒め煮
・ナス焼きのマリネ
・ルッコラサラダ
・ホウレンソウのおひたし
・だし巻き玉子
・プチトマト
・自家製梅干し
・茗荷と大葉と白ごまごはん
今日は、薬味的な味をたくさん集めました。
チキンジンジャーは、
鶏モモ肉に醤油麹をもみ込んでからソテー。
刻んだジンジャーを加えて、少しのしょう油で味を調えました。
ショウガの刺激と麹の旨味で、
ごはんが進む味わい。
鶏肉もプリッと弾力があってジューシーでした。
ルッコラの味もいい刺激になって、
チキンジンジャーとの組み合わせが絶妙でした。
ニンジンとシイタケの炒め煮は、
オリーブオイルで炒めてから軽く煮込んで
塩と醤油で味を調えました。
ニンジンがしっとりと柔らかく、
シイタケの出汁がしみ込んでいます。
ナス焼きのマリネは、
ナスを丸ごと焼いてから、
袋の中に入れ少し蒸してから皮をむきました。
細かく刻んでトマトドレッシングを加えて
よく混ぜ合わせました。
ドレッシングで簡単に程よい酸味のある一品になりました。
ジューシーです。
そしてごはんはお気に入りの
茗荷と白ごま。
今日は大葉も加えて、味のハーモニーを楽しみました。
ちょっとじめじめしている日は、
こうしたいろんな刺激のある味を満喫するのがいいかも。
満足度高しのおべんとうでした。
いつも遊びにきていただきありがとうございます。
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