おかげさま９周年
今日１２月５日は、もくち創業日です。
皆さんに支えられ９年を迎えました。
心から感謝します。
ありがとうございました。
思えば鉄板居酒屋業態を作ろうと青山の地を選び屋号は「なにわキッチン」でした。
サントリーさんの当時担当者だった田代さん鈴木さんが土下座して「鬼塚さん、その名前を変えて頂け無いですか」直談判でした。
仲間からも屋号が軽すぎと忠告され、親友で伊勢神宮参りの宴席で、肥川さんが座右の銘を言おうと提案あり、私は「暗黙知」と発表しました。座右の銘の説明を親友にしていると、めちゃくちゃ良いと言われ、自分なりに暗黙知を屋号に変形させ「もくち」屋号が誕生しました。
鉄板居酒屋のデザイン、システムの勉強で行ったアメリカロサンゼルス、ビバリーヒルズのレストラン「刀」でレストランオーナーと出会い「刀」誕生の話しを聞け、私自身の商い原点と強みを再認識して帰りの飛行機で作ったのが「温もり」コンセプトです。
今日は２００２年シャンパンを頂き、創業までの出来事を思い出しました。
出会いに感謝します鬼塚
