【食の安全】生レバー刺しの復活なるか？ 放射線照射で殺菌効果を確認 難点は硫黄系の甘い臭気… – 産経ニュース
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【食の安全】生レバー刺しの復活なるか？ 放射線照射で殺菌効果を確認 難点は硫黄系の甘い臭気…
産経ニュース 飲食店で生食用としての提供が平成２４年、禁止された牛のレバー（肝臓）。安全に食べる方法として、レバー内部の殺菌方法を検証している厚生労働省研究班の報告書が来春にもまとまる見込みだ。「レバ刺し」ファンの期待は高まるが、果たして結果は－。（平沢裕子）. |
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