【記者コラム：越中春秋】 – 中日新聞
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【記者コラム：越中春秋】
中日新聞 生食レバーが原因で、九六年に腸管出血性大腸菌Ｏ１５７による食中毒が相次ぎ、死者も出た事態を受けた措置だった。飲食店や食肉の卸業者に、菌が付着する肉の表面をそぎ落とす「トリミング」や生食用であることを包装に示すよう求めた。 しかし、基準には強制力が … |
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