「粉と卵」新感覚スイートポテト！
先日、後輩夫妻からの手土産でいただいたのは、奥沢の「パティスリー 粉と卵」。
ずっと行ってみたかったお店なので嬉しすぎた
こちらの名物は、新食感のスイートポテト。
サツマイモの皮にサツマイモのフィリングを詰めて焼き上げ
提供直前にバーナーで炙ってくれます。
この中のフィリングが独特の食感で、
ムースでもないし、クリームでもない。
強いて言うなら、イタリア菓子のセミフレッドのよう。
生クリームをたっぷり配合しているそうで
味わいは濃厚ながら食感はごくごく軽いメレンゲのようで、
口の中ですぐにしゅっと消えてなくなります。
確かにこれはスイートポテトとしては異色。
クレームブリュレは、季節限定のマロン。
とろとろの食感で、中には栗の粒がごろごろ。
東急沿線は日本屈指のスイーツ天国で
食べログでも高評価のお店ばかりですが、
渋谷～自由が丘エリアに集中しているんですよね…。
神奈川県にも素敵なパティスリーができますように！！
（最近こればっかり
切実な願いです）
