「レバ刺しの外食提供は当面自粛」と厚労省が呼びかけ – GIGAZINE
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「レバ刺しの外食提供は当面自粛」と厚労省が呼びかけ
GIGAZINE 業者による加工や飲食店での調理については「生食用と加熱用の設備を明確に区分し、調理器具も生食専用のものを用いる」と定めたそうです。 また、牛生肉のガイドラインとは別に、厚労省は牛生レバーの危険性を指摘。牛の肝臓には食中毒の原因菌「カンピロバクター」が … |
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