“中国茶葉”を守り続ける日本人—上海、広東で茶葉店経営の大高勇気さん – nippon.com
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“中国茶葉”を守り続ける日本人—上海、広東で茶葉店経営の大高勇気さん
nippon.com 大高さんは「まるで無からの創造のような点心料理の技」にひかれ、当初は点心の専門職人「点心師」を目指し、東京の調理師専門学校に入学。中華料理を学びながら都内の一流ホテルの中国料理店で実習生として働き始めた。 しかし、点心など各セクションのトップはみな、 … |
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