2009 12月

炭酸ガスを吹き込んだ清酒のこと。一般的にアルコール分は低く８％程度と言われ、 麦芽の量をビールより抑えて副原料を増やし、酒税法の負担率を少なくして価格低下をねらったのが登場のきっかけと言われている。 &nbsp…

この記事の続きを読む

とうもろこしを５１％以上使用し、アルコ－ル分が４０％以上８０％未満で蒸留した酒こと。      

この記事の続きを読む

日本の伝統的なアルコール飲料の一つで、米を醗酵させて作るアルコール飲料のこと。酒税法上の分類で2種類に別れる。 ①特定名称酒・・・原料や製造方法の一定の基準を満たしているもの。　　　　　　　　　　　例：大吟醸酒…

この記事の続きを読む

加熱殺菌（火入れ）をしない日本酒のこと。通常は貯蔵前瓶詰め前に火入れを行うが、この火入れを一度も していないものを生酒と言われる。    

この記事の続きを読む

アガベ・テキラ－ナという竜舌蘭（りゅうぜつらん）の球茎が原料のお酒のこと。代表的な産地は、メキシコと言われる。      

この記事の続きを読む

清酒の味のひとつの傾向のこと。典型的な淡麗辛口は新潟・高知・富山・北海道・福井といった地域と言われ、その反対の濃淳傾向は広島・岡山・愛媛・山口・佐賀などの西日本地域と言われている。   &n…

この記事の続きを読む

アルコ－ル度４０℃を超える蒸留酒のこと。代表的なものとして、ジン、ウォッカ、ラム、テキ－ラ、ウイスキ－、ブランデ－などがあると言われる。       

この記事の続きを読む

発砲性のワインのこと。       

この記事の続きを読む

大麦麦芽、とうもろこしを原料に、ねずの実を加え蒸留したもの。 ジンといえば普通、イギリスの製法で作られるドライジンの事を差すと言われる。      

この記事の続きを読む

フランスのシャンパ－ニュ地方で作られるスパ－クリングワインのこと。代表的なものに、ドンペリニョンやモエ・エ・シャンドンがあると言われる。      

この記事の続きを読む