2009 4月

光源から、ある方向へ向かう光の放射の強さのこと。単位は、「カンデラ（cd）」である。  

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光源から見た目に見える光の流れで、単位時間当たりに通過する光の量のこと。単位は、「ルーメン（ℓm）」である。  

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色相、明度、彩度の３つを、色の三要素と言う。色相とは、色循環によって区別される個別の色合い、色合いのことを言う。明度とは、同一の色の明るさの度合いを意味し、白が最も明るく、黒が最も暗い。彩度とは、同一の色の鮮やかさの度合…

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店舗を正面から見た場合、シャッターを下ろしたときに隠れる部分を「店頭」。その上部を「パラペット」と呼ぶ。そして、この「店頭」と「パラペット」の２つ合わせた総称を「ファサード」と呼ぶ。ファサードには、２つの役割がある。①店…

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建設関連業界の慣用語で、工事の発注主または発注者側の代表者のことを言う。  

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イタリア北部にあるリグリア州のジェノバ生まれのソースのこと。バジルの香りが豊かで、イタリア料理では人気のソースである。  

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アイスクリームやポテトサラダなどを、球状に綺麗にすくい取れる道具のこと。 

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アフリカ、ギニア地方が原産。一般的な鶏肉に比べ野性的な旨みがあり、ジューシーである。低脂肪・低カロリーであるが、コラーゲンや鉄分、ビタミン類が豊富に含まれている。冷めても鳥類の肉特有の脂のにおいがせず、肉質が硬くなりにく…

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つぼみを乾燥させたもので、日本ではその形からＴ字と呼ばれている。甘く爽やかな香りがあり、噛むと痺れるような渋みがある。  

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タイ料理には欠かせない調味料で、魚醤油のこと。魚を塩漬けにして、発酵させて得た上積み液。    

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